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[彩色菜谱完全版:家常菜1000样].苏士明.全彩版

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简介

此书是目前全国最完整、最权威的工具书类家常谱,收入了近千款家庭实用的菜例。其中包括:“凉菜类”;“燕窝、鱼翅、鲍鱼、海参类”;“汤羹炖品类”;“水产品类”;“畜肉类”;“禽、蛋类”;“豆制品、蔬菜、食用菌类”;“主食类”等八大类美馔供您选择习做。
家里学做菜不比酒店流程,很多细节须您亲自动手完成,为此本书还附录了“产用家庭烹饪小常识”200余条,以便您查找使用。
本书图文并茂,力求简便实用、易学易懂,既适合家挺操作,又美味可口、省时省力。书中菜点所用材料、调味料均标明投料用量及比例,做法可举一反三,发挥创意。书中试将传统烹饪工艺与现代科技相结合,选择广泛,老菜新做,古为今用,洋为中用,味型翻新,菜点交融,南料北烹,中西合璧。只要您掌握基本技法,亦可随意变化,乐其无穷。

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